Steinpilzrisotto

Portionen: 4

Einfach

45MIN

Zubereitung

  1. Gehackten Knoblauch in ein wenig Öl anschwitzen.
  2. Steinpilze hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen.
  3. Etwas Reis bei starker Hitze und ständigem Rühren dazugeben und 5 Minuten mit den Steinpilzen braten.
  4. Unter Rühren etwas Gemüsebrühe dazugeben. Den Vorgang ständig wiederholen, sobald der Reis die Brühe aufgesaugt hat. Dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis gar ist.
  5. Das Risotto mit der Petersilie bestreuen.
  6. Mit geriebenem Parmesan warm auf einem Teller servieren.

Zutaten

  • 300 g Risottoreis
  • 2 frische, gewürfelte Steinpilze
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 cl Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel gehackte Petersilie