Käsesoufflé

Portionen: 2

Einfach

40MIN

Zubereitung

  1. Die Butter in einem Topf anbraten und das Mehl dazugeben. Mischen und mit heißer Milch ablöschen. Würzen.
  2. Die Sauce vom Herd nehmen und die Eigelb und die drei steif geschlagenen Eiweiße unterziehen. Gleichzeitig den geriebenen Greyerzer dazugeben.
  3. Eine Souffléform mit Butter bestreichen, die Masse hineingeben und im heißen Ofen 20 Minuten backen. Am Ende des Backens sofort servieren.

Zutaten

  • 100 gr geriebener Greyerzer
  • 4 Eier
  • 25 cl Milch
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • Muskatnuss
  • Pfeffer
  • Salz