Italienische Spaghetti Carbonara ohne Sahne

Portionen: 4

Einfach

25MIN

Zubereitung

  1. Speck in kleine Würfel schneiden. Mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
  2. In einer Schüssel Eier und Eigelbe mischen und einen Esslöffel Parmesan dazugeben. Salzen und pfeffern.
  3. Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen („al dente“, Anweisungen auf der Verpackung beachten).
  4. Nudeln gründlich abschütten und dann in die Schüssel mit der Ei-Mischung geben. Sofort vermischen.
  5. Den Speck und den restlichen Parmesan dazugeben.

Zutaten

  • 350 g Spaghetti
  • 150 g Räucherspeck
  • 3 ganze Eier + 2 frische Eigelbe
  • 4 Esslöffel geriebener Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer