Gebratener grüner Spargel

Portionen: 6

Einfach

25MIN

Zubereitung

  1. Spargel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
  2. Abtropfen lassen und die Enden abschneiden, um nur die Spitzen zu behalten.
  3. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und zu einem Omelett schlagen.
  4. Das Mehl auf einem Teller verteilen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  6. Spargelspitzen schnell durch das Mehl streichen und in die geschlagenen Eier tauchen, um sie gut zu beschichten.
  7. Tauchen Sie sie in heißes Öl und bräunen Sie sie an.
  8. Mit einer Schaumkelle entfernen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
  9. Auf der Servierplatte anrichten, Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer zugeben.

Zutaten

  • 1,5 kg grüner Spargel
  • 2 geschlagene Eier
  • 25 g Mehl
  • Frittieröl
  • Feines Salz
  • Pfeffer aus der Mühle